麥芽糊精與β環糊精是一種物質嗎?

點擊次數:   更新時間:22/11/29 09:49:11     來源:www.tms-cn.com關閉分    享:
  麥芽糊精與β環糊精不是同一種物質,麥芽糊精是指以淀粉為材料,經酸法或者酶法低程度水解,得到的DE值在20%以下的產品。CD是有六個以上葡萄糖通過α-1,4糖苷鍵連接而成的環狀麥芽低聚糖。
  麥芽糊精是一個總稱包括β環糊精,是麥芽糊精中的一種。β環糊精成環的分子結構,好象杯子那樣,中 心位置能吸附香精等小分子常常用來固香。

  所以β環糊精與麥芽糊精并不是一種物質,而是屬于包含的關系,大家要了解清楚。

β環糊精

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